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      物料烘干方案
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      腐竹烘干(解決方案)
      發布者:成都幸福藍天電器有限公司  發布時間:2018-04-21  瀏覽量:5840次

      幸福藍天腐竹熱泵烘干機特點:

          1、將均勻掛好的腐竹物料車推進空氣能熱泵腐竹烘干房,開始智能化參數設置:第一步烘干預熱50-60℃,第二步高溫烘干大量排濕階段,溫度約65℃,第三步恒溫烘干階段60℃,相對濕度控制在50%以下,待水分降至15%左右,第四步降溫階段,烘干時間約5小時,含水量約8%左右關機,待腐竹進入常溫后即完成整個烘干程序。

          2、值得注意的是腐竹屬于食品類材料的烘干,整個烘干過程需要注意控制好溫度,溫度過低容易腐爛,溫度太高容易斷裂或炸裂,影響外觀,溫度控制決定了腐竹的膨化,表面的油份,色澤等重要品質。另外,烘干過程開始不要快速除濕,如對濕度控制不當,裝箱過程會導致腐竹脆斷,影響成品腐竹的產量,造成浪費。類似的產品像面條、米粉、紅薯粉、腐竹、豆腐干及菌菇類,如香菇、松茸、木耳、雞腿菇等等烘干過程也應注意上述原則,定色定型,保證成品的外觀、飽滿度和復水性也相當重要。

          注意了以上幾點,這樣烘干的腐竹品質好,表面的油份和光澤度適當,不易脆斷,保留了成品的色、香、味、形,且腐竹烘干過程零污染,損耗小。

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